使用100%台灣國產白米，將米蒸煮製麴後，再與非基改黃豆與鹽混合，放置數天自然發酵熟成，依熟成天數不同，外觀呈現漂亮的金黃色，或較深的顏色，天然香氣濃郁芬芳，口感豐富。